Durante el
mes de marzo de 2014, los días jueves, viernes y sábado; en IC Norte como es de
costumbre, estuvimos en compañía de mucha gente linda, con todos aquellos que
se asomaron a nuestros enclave, hicimos un viaje metafórico en el que la
primera escala fue Tennesse en USA, para luego dar saltos cuánticos hacia
Irlanda y luego hacia las tierras de los míticos clanes Celtas que desde
tiempos inmemoriales habitan la actual Escocia, ciudadanos que por cierto este
año en un referéndum dirimirán sobre su independencia y/o permanencia en el
Reino Unido, si William Wallace estuviera vivo, gritaría a los cuatro vientos;
INDEPENDENCE, pero los tiempo so otros, bueno a lo nuestro.
En este
último maravilloso país deambulamos por sus cuatro macro regiones; sus más de
300 islas (con sus whiskies mayormente ahumados), las tierras altas (con sus
whiskies de cereal), las tierras bajas (con sus whiskies de grano) y finalmente
la emblemática región de Speyside, páramo
donde se destilan y añejan a mí entender las mejores maltas de este globo.
Demás está
decir que fuimos tras los pasos de algunas inmortales promesas doradas, el
whisky y el whiskey en sus principales estilos: americano, de una sola
destilación y mayormente hecho a base de maíz, irlandés, de triple destilación
y mayormente hecho en base a trigo y finalmente escocés, de doble destilación y
hecho mayormente en base a cebada, este último es el único que ostenta el
denominativo de whisky y es el que presenta la mayor cantidad de etiquetas
gracias que Escocia tiene instaladas más de 100 destilerías, de este sus
principales variedades son el Single Malt y Blend Scotch Whisky.
Finalmente
analizamos los diferentes tipos de añejamiento, es decir los años que este ha
reposado en la barrica y las diferentes variedades de barricas que se han
utilizado.
Fue una verdadera fiesta de proporciones épicas, galopante y entretenida, en la que propios y extraños
disfrutaron de la aristocrática “aqua vitae” (uisge-beatha, vocablo gaélico de los antiguos celtas que quiere decir agua de vida,
pues se creía que podía revivir a los muertos, la misma contemporáneamente da
origen a término de whisky), para luego apoderarse y llevarse a casa el whisky
o whiskey que mejor les calzaba.
Solo resta
dar las gracias al IC Norte por esta iniciativa que no tiene paralelo en
Bolivia, por la impecable logística del mes del whisky y por permitirme ser
parte de este inolvidable viaje, hasta la próxima y Slangeva! (salud en
gaélico).
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